本書是一本介紹各種鹵醬菜的食譜。本書精選多款經典美味的醬汁、醬料料理進行制作，并全步驟圖示，食材易得，簡單易學，化繁為簡，其中有久負盛名的傳統菜，也有流傳廣泛的創新菜，且南北東西風味兼顧，并以簡潔的文字、對每款菜肴的用料配比、制作方法以及個別菜肴的上桌注意事項、品嘗注意事項等，均做了具體的說明和闡述。本書能滿足想吃醬菜的人的各種味蕾。