你生氣時，它能充實心腹為你解憂；你分手時，它能默默入心撫慰心靈；你想家時，它能治愈所有的孤獨與無助。獨自一人的夜晚，哪怕只有一碗升騰著熱氣的湯面，也足以溫暖今后的人生。精選42篇豆瓣中關于美食的文章，42餐色香味俱佳美味，42種酸甜苦辣百味雜陳。 這里沒有色彩明亮的圖片，但足以讓你口水直流，沒有按部就班的烹飪方法，但足以讓你口腹滿足。一篇篇烹飪方法、品鑒心得，以及對美食背后隱藏的地區文化的分析與認識，讓你更深刻理解“吃”的意義。那些普通得不能再普通的辣醬、蜜餞、小咸菜，是外婆的疼愛，是兒時的快樂，是悠悠的思念。 美食帶來的是一種情懷，一段回憶，一片鄉愁，一種人生。
●美食，填滿肚子；愛，充盈內心。這里有品鑒心得，也有美味回憶，有烹飪方法，還有料理妙招，這里更多的是對人、對情、對愛的體會與追憶。看著這些泛著油花，冒著香氣的文字，使人不免口水直流。
●他們不是美食家，只是一些熱愛生活的人；他們不僅會教你如何去做飯，更會教你如何理解生活。無論饕餮盛宴，還是鄉間小灶，無論海外珍味，還是家常小吃，在作者們的筆下，都擁有了勾人心魄的魅力。食材豐富的砂鍋粥、夾著芝麻醬和蔥絲的燒餅、熱騰騰酸溜溜的粉絲湯、肥瘦相間香氣四溢的粉蒸肉鮮、香、麻、辣，一應俱全，百味橫陳。
●這不僅是一次口腹的享受，更是一次心靈之旅。猶記得每逢年關外婆做的梅干菜蒸肉，也懷念起物資匱乏的年月媽媽做的拌野菜，走街串巷賣年糕的小販賣依稀在眼前，這些關于美食的點點滴滴都是一生的珍藏。
●42篇關于美食與愛的深情美文，一本擁有色、香、味的書，滿足你的胃，滿足你的心。
好美的文字，好美的味道，那是兒時的回憶，是家鄉的味道，品讀著一篇篇美文，猶如暢游在熱鬧非凡的小吃街，左嘗一口，右嘗一口，百般滋味留心間。
——小雅
這些文字不僅要用眼睛來看，用心來讀，更應該用嘴品嘗。滿懷著愛的美食，承載著美味的文字，愛、美食、文字，人生得此三者，足矣。
——莫瑟
若沒有美食，生活便索然無味，若沒有愛，人生變暗淡無光。
——樊婷
閑時吃稀
吳從周
太祖教育我們說“閑時吃稀，忙時吃干”，這是中國窮的時候，也適于物價飛漲的如今。忙時能否吃得上干飯倒也未必，然而吃粥，非得閑下來不可。一則正正經經煮一鍋好粥，比煮飯費勁，二則粥食之妙，也非閑下來不能得意。
在重慶讀書時，北門外有一家飯店，取《周書》“黃帝始蒸谷為飯，烹谷為粥”之句，叫做“谷為粥”。一直以為主人必是雅士，然而往來招呼的總是一口城郊方言的大媽。周圍食肆亂哄哄，你方唱罷我登場，倒是這一家堅挺無比，生意興隆。年初回渝，還去吃過一次，免不了又慨嘆一番。山圍故人何處是，粥飽空腸寂寞回。
谷為粥的粥食其實平常，無非皮蛋瘦肉粥、鴨肉粥、青菜粥等等，還有哄女孩子的木瓜粥、牛奶粥。一直以為甜粥是專為小孩子準備的，孩童不懂五味之妙，粥里擱糖才能哄著吃下去。紅糖有蜜香，拌入白粥，一絲絲順著米間經絡融解開去，容易滿足。
小時候讀曹靖華《小米的回憶》，雖然曹先生本意是要表一表“小米加步槍的延安精神永遠鼓舞我們戰勝一切困難”，但在我這里，記住的只是延安小米熬粥，如何香醇濃厚，以及北地土堿，能長谷子，南方土酸，種出來的小米只能喂鳥。此后對小米粥念念不忘，并成為向往北方的潛在動力之一，然而到了北方，也不覺得如何了不得。
廣東是食粥重鎮。艇仔粥有名，不下于蘿卜牛腩。清人陳徽言從云南跑到廣州，作《南越游記》，寫道：“嶺南人喜取草魚活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、蘿卜、木耳、芹菜、油煎面餌、粉絲、腐干，匯而食之，名曰魚生……復有魚生粥，其中所有諸品，因魚生之名而名之。”艇仔粥起于荔灣，珠江之上，岸邊多荔枝樹。舊“羊城八景”有“荔灣唱晚”，可堪玩賞。江上舟人以江水煮粥，滾以各類河鮮，售與游人。廣府呼小船為艇仔，故名艇仔粥，以荔灣為最。如今廣州市長下珠江游泳，尚被坊間目為“作秀”，江水煮粥，實在不堪了。不過大小食肆都有可食。粥里放了肉丸，在黏稠的粥水里挖出一大團敦實的肉，如探驪龍頷下而獲至寶。
