鱈魚是一種神奇的魚，它易于存活、貪婪易上鉤、繁殖能力強，與生俱來的使命似乎就是為了滿足人類的食欲，并為北半球寒冷地區的人們提供足夠的營養與能量。本書以鱈魚作為歷史的切入點，生動記述了大量與之相關的人物和故事 發明冰箱之前，人類怎么解決食物腐爛的問題？巴斯克人是世界上*個知道如何保存鱈魚的民族嗎丶？8世紀，鱈魚如何使新英格蘭從一個偏遠貧瘠的殖民地一躍成為國際貿易權威？新英格蘭與法屬加勒比海殖民地之間的鱈魚貿易是如何蓬勃發展起來的？歐洲各國之間歷時多年卻并無傷亡的“鱈魚之戰”有著怎樣離奇的始末？在馬克?科爾蘭斯基的筆下，鱈魚已不僅僅是餐桌上的美味，而是人類社會生活的參與者和見證者。濃縮了文明的曲折進程，承載了歷史的輾轉起合，它是來自天然的饋贈，更是人與自然的動人交匯。