《臺灣引進·新視野學習百科43：食品與營養》主要為食品營養科普知識，從食物的營養組成說起，通過介紹人體對食物的消化吸收，詳述了熱量、糖類、脂質、蛋白質、維生素與礦物質等對人體的重要作用及影響，并分述了營養失衡、食物中毒、功能性食品等有關食品營養安全方面的知識，圖文并茂地將人體生理基本知識與營養學基礎知識淺顯易懂地展示給兒童讀者。