本書帶著古人吃什么菜、怎么吃菜和為什么吃這些菜的問題，去討論中國蔬菜的起源與發展：為什么在夏商周時期“井田種糧、山間野菜”是基調？古人吃的蔬菜跟現代的蔬菜品種有什么植物學關系？是什么推進了中國蔬菜的發展進程和方向？ 本書融合植物知識、歷史脈絡和中國飲食文化等不同話題，開放性地探究中國人的蔬菜史和蔬菜觀，展現了繽紛、生動的國人生活史。 想知道為什么我們愛種菜？也許這本書會告訴你一個更立體的答案。

蔬菜有什么好吃的？中國人為何愛種菜？從古至今國人所吃的蔬菜都是哪些植物？本書以中國歷史進程為脈絡，梳理從夏商周、春秋、秦漢、魏晉南北朝、唐宋元、明清到現代的蔬菜食用史，講述中國蔬菜的種植經歷、食用狀況和國人消費觀念，從歷史、文化和飲食等方面探究國人的蔬菜觀，再現蔬菜在中國的發展史，感知中國蔬菜食用習慣的變遷。 這是一次新角度的“游歷”，從離我們生活近的食物（蔬菜）的角度去感知時空變遷和現代的發展成果，是一次很特別的閱讀體會。