本書精選了近200道最具有地方特色的菜肴與風味小吃，幾乎囊括中國各地最具有代表性的特色美食，共分為經久不衰的老字號、名士醉心的饕餮、傾世名城傾世菜，源遠流長的傳世美肴，老祖宗流傳的鄉土味道等篇章，本書最大的特色在于對各類菜品所使用的材料等。